Sůl, tak zdánlivě obyčejná věc, přesto si nikdo nedokáže představit její složitou minulost a hledání zdroje. Zřejmě nás nemusí zneklidňovat fakt, že si s ní neposolíme ani krajíc chleba, protože to se jen tak nestane. Je pro náš život nepostradatelná.

Sodík obsažen v soli, má za úkol pomáhat tělu udržovat řadu životních funkcí. Je rozhodující pro udržování tekutiny v krevních buňkách, ale i ke vstřebávání živin tenkého střeva. Podstatný je i pro funkci nervů a svalů, kontroluje také krevní tlak a objem tekutin v těle. Dokonce i zvířata by se bez soli neobešla!